La Sbriciolona, salume tipico toscano fortemente radicato nella cultura gastronomica del territorio, amata e apprezzata ovunque, viene insaccata, generalmente, in forme più grandi di quelle di un salame classico. Si caratterizza per un penetrante odore di finocchio. Si presta a essere consumata come antipasto. Resta un’accoppiata vincente Sbriciolona e Baccelli!